オリーブ・オイル チュニジア古来種シェトゥイ種
最高峰セゲルメスSegermes 5L 2026年
エクストラバージン 工場から搾りたてをお届け！！フルーティーでバランスのとれた味わい コールドプレスだからフレッシュ感最高
オリーブオイルレシピ→
こちら
2023年からはさらにチュニジア国中のオリーブ農園とオリーブ圧搾工場、輸出会社を渡り歩くことになり、小規模輸出ではチュニジア最高峰の
セゲルメスSegermes に行きつきました。
チュニジア北部、ザクーアンの町から20km近く離れた、それこそローマ都市跡セゲルメスの
地にある農園、その丘には近代的だが優美にデザインされた圧搾工場があります。
農園から手摘みで集められたオリーブの実を、手摘みのあと4−5時間以内に圧搾できるように設計され、年間を通してタンクでは室温調整、ボトリングされています。
農園主、実業家ムニール・ブセッタMounir Boussetaさん自慢のオリーブオイルはもちろん、チュニジア古来種のシェトウィChetouiとシェムラーリChemlaliのみ。
我々ダール・ヤスミンはもちろんシェトゥイにこだわっているので、2026年もシェトウィ種のみを輸入いたしました！
最高峰という意味は、どんな農園でもチュニジアでは自然農業で、すばらしい新鮮なオリーブオイルを飲めるのですが、実を集めたあとの処理の速さ、最新鋭のドイツ製のコールドプレスする機械、その後の保管する過程にあると思います。
また、ブセッタさんは毎年地中海の多くの名だたるオリーブオイルコンテストに参加し、世界に誇る賞をとっています！！写真などでもお楽しみください。
シェトゥイ種は、筑波大学の研究者が数10年ほど学会で報告していますが、ポリフェノールの数値が圧倒的に高く、平均して北地中海スペイン、イタリアのオリーブオイルの10倍以上という調査結果もあるそうです。
純100％シェトゥイ種のみのエクストラ・バージン・オリーブオイルはフルーティーでバランスのとれた味わいで、口に含むとハーブとシトラスの香りが口いっぱい広がり、最後にかすかな辛みが残ります。
一切化学的処理を行わず、新鮮なオリーブの果実を絞ってコールドプレスしていて、フレッシュ感は最高。深い黄緑色が純度の高さ、新鮮さを物語ります。
その為絞った果汁は真緑ですこれフレッシュで低温抽出したエキストラバージンでないとこの色味は見ることができません。
チュニジアでは古来から無農薬・無化学肥料によりオリーブを栽培することが基本です。
なぜなら、チュニジア政府は古くから農薬や化学肥料の使用を規制してきました。そのため、チュニジアのオリーブ農家は伝統的な自然栽培を守ってきました。
また、先進国と異なり、すべて手摘み。やさしく傷つけないように女性たちがオリーブの実を集めています！！
オリーブオイルだけじゃない、チュニジアの産業の「本当」の姿はこちらのブログでどうぞ〜！
内容量 ：5000ml
生産国 ：チュニジア
風味・色 ：シェトゥイ種どくとくの喉にピリピリ、パンチの辛味があり黄緑
酸度 0.15% (過酸化物価： 3.36 meq/��)
製造方法 ：手摘み・コールドプレス・自社農園・自社搾油所
受賞歴 ：
・BIOL (オーガニックEXVオリーブオイルコンテスト 第28回）2022、2023、 金賞 ＜イタリア＞
・Mario Solinas 2022 銀賞 ＜スペイン＞
・London IOOC (ロンドン国際オリーブオイルコンテスト）2022, Quality 銀賞 ＜イギリス＞
・Amsterdam AIOOC International Olive Oil Competition 2022 銀賞＜オランダ＞
そのほかフレーバーオリーブオイルがフランスのOlivonomy Paris Awardsなどで受賞
・Olive Japan （オリーブジャパン）2018 金賞
オーガニック認証 ：EcoCert SA
USDA Organic
TN-BIO-001
FDA
Kosher
AB
Euro Leaf
料理方法 ：ドレッシング、マリネの他、パンに付けて食べるもおすすめです。とにかく生が一番！
賞味期限 ：2027年7月10日
保管方法：直射日光・高温を避け、暗所保存
【ボトルについて】
天然の着色のあるエキストラバージンオリーブオイルは食用油の中でも光を吸収してしまう特徴がございます。
透明容器で卓上で保管した場合、エキストラバージンオリーブオイルの過酸化物価は急激に上がり、たった1日でも劣化を早めます。
通常はUVカットの遮光ガラスを用いますが、缶の方が遮光面では優れているため、当社としては缶を採用いたしました。
UVカットのガラス瓶は、透明ガラスよりも遮光性に優れておりますが、若干の光を通してしまうため、光の当たらない暗所にて保存をしていただく必要があります。それに比べて、缶商品は完全遮光となるため卓上での保管が可能です。
開封後も、お好みでガラス瓶に入れ替えてご利用いただくのもかまいませんが、ガラス瓶で保管する場合は暗所にて保管していただく必要がございます。
保管されるのが透明ガラス瓶の場合は、劣化が非常に早まります。卓上での保管はお控えください。
【成分表示】 栄養成分表示（100ml）
熱量894Kcal たんぱく質0g
脂質100g 炭水化物0g
食塩相当量0g
※日本食品標準基準成分表による推定値
品 種：シェトゥイ chetoui 100％
輸入元：株式会社ヴィボン
