■セゲルメスSegermes 500ml 2026年を使った簡単レシピ■
※写真はイメージです。
【さっぱり食べられるトマトのオリーブオイルあえ】 材料2人分
トマト 1個 またはミニトマト 200g
玉ねぎ 1/4個
塩 小さじ1/4
粗びき黒コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ1
お好みでパセリなど
『作り方』
1.トマトは縦半分に切り、芯を取り除く。切り口を上にして4等分の放射状に切り、斜め半分に切ります。
ミニトマトの場合は半分に。
2.玉ねぎはスライスして水にさらしておく。
3.ボウルに塩、ブラックペッパー、オリーブオイルを入れて混ぜ、玉ねぎは水けを切りトマトに加えて、お皿に盛りつけて出来上がり。
※写真はイメージです。
【ホタテのカルパッチョ】 材料2人分
ホタテ[刺身] 150g
パセリまたはイタリアンパセリ 適量
オリーブオイル 大さじ2
レモンやスダチなど １〜２切（なければ酢小さじ１くらい）
しょうゆ 小さじ2
お好みで粗びき黒コショウ、玉ねぎみじん切り 少々
『作り方』
1.ホタテは、厚みを半分に切ります。熱湯をわかし、氷水（または冷水）を準備しておく。
2.お湯が沸いたらホタテを入れて10〜15秒ほどさっと湯がきます。
（表面にだけ火を入れることで、甘味がアップしてくれるのでぜひ行ってみてください）
中まで火が通りすぎないように、すぐに冷水につけて冷まします。
3.ホタテが冷たくなれば、表面の水気を丁寧にふき取り、お皿に盛り付けます。
4.はじめにレモンやすだちを全体にしぼりかけ、続けてオリーブオイルや醤油をまわしかけ、
最後に、粗びき黒こしょうをふって、みじん切りした玉ねぎ、パセリをちらせば出来上がり。
※写真はイメージです。
【豆腐とオリーブオイル】 材料2人分
絹ごし豆腐 １丁
パセリまたはイタリアンパセリ 適量
オリーブオイル 大さじ3
粗びき黒コショウ お好みで
塩 少々
『作り方』
1.豆腐1丁をキッチンペーパーでつつみ、水を切る。 これを2回繰り返す。
2.水切りした豆腐をお皿にのせて、オリーブオイルと塩、黒コショウをふり、みじん切りにしたイタリアンパセリなどを上に載せて出来上がり。
※電子レンジで水切りもかねてあたためた後オリーブオイル､塩をかければ、オリーブオイルの香りがいっそう引立ちます。
イタリアンパセリの代わりにブロッコリースプラウトやカイワレなどでも良い。
※写真はイメージです。
【生ハムとオリーブオイルのサラダ】 材料2~3人分
ロース生ハム 50g
オリーブオイル 大さじ2
サニーレタスや青じそなどのお野菜 適量
粗びき黒コショウ お好みで
『作り方』
1.青じそは千切りにし、サニーレタスは適当な大きさにちぎります。
2.お皿にサニーレタスをのせて生ハムを盛り付け、オリーブオイルを全体的にかけます。
3.1の青じそと黒コショウをかけます。
※写真はイメージです。
【バゲットにオリーブオイル】
バゲット 適量
オリーブオイル 適量
『作り方』
1.バゲットを食べやすい大きさに切る。
2.別の器にオリーブオイルを適量入れ、食べるときにバゲットをオリーブオイルにつけて召し上がれ。
※セゲルメスオリーブオイルはコールドプレスのエキストラバージンオリーブオイルなので、ぜひそのままでお召し上がりください。
バゲットにオリーブオイルをつけるのは、一番シンプルで美味しくておすすめです。
※そのほか、納豆やお刺身、アボカド、しらす、焼き魚、アイスクリームなどにかけても美味しくいただけます。
オリーブ・オイル チュニジア古来種シェトゥイ種
エクストラバージン 工場から搾りたてをお届け！！フルーティーでバランスのとれた味わい コールドプレスだからフレッシュ感最高
2023年からはさらにチュニジア国中のオリーブ農園とオリーブ圧搾工場、輸出会社を渡り歩くことになり、小規模輸出ではチュニジア最高峰の
セゲルメスSegermes に行きつきました。
チュニジア北部、ザクーアンの町から20km近く離れた、それこそローマ都市跡セゲルメスの
地にある農園、その丘には近代的だが優美にデザインされた圧搾工場があります。
農園から手摘みで集められたオリーブの実を、手摘みのあと4−5時間以内に圧搾できるように設計され、年間を通してタンクでは室温調整、ボトリングされています。
農園主、実業家ムニール・ブセッタMounir Boussetaさん自慢のオリーブオイルはもちろん、チュニジア古来種のシェトウィChetouiとシェムラーリChemlaliのみ。
我々ダール・ヤスミンはもちろんシェトゥイにこだわっているので、2026年もシェトウィ種のみを輸入いたしました！
最高峰という意味は、どんな農園でもチュニジアでは自然農業で、すばらしい新鮮なオリーブオイルを飲めるのですが、実を集めたあとの処理の速さ、最新鋭のドイツ製のコールドプレスする機械、その後の保管する過程にあると思います。
また、ブセッタさんは毎年地中海の多くの名だたるオリーブオイルコンテストに参加し、世界に誇る賞をとっています！！写真などでもお楽しみください。
シェトゥイ種は、筑波大学の研究者が数10年ほど学会で報告していますが、ポリフェノールの数値が圧倒的に高く、平均して北地中海スペイン、イタリアのオリーブオイルの10倍以上という調査結果もあるそうです。
純100％シェトゥイ種のみのエクストラ・バージン・オリーブオイルはフルーティーでバランスのとれた味わいで、口に含むとハーブとシトラスの香りが口いっぱい広がり、最後にかすかな辛みが残ります。
一切化学的処理を行わず、新鮮なオリーブの果実を絞ってコールドプレスしていて、フレッシュ感は最高。深い黄緑色が純度の高さ、新鮮さを物語ります。
その為絞った果汁は真緑ですこれフレッシュで低温抽出したエキストラバージンでないとこの色味は見ることができません。
チュニジアでは古来から無農薬・無化学肥料によりオリーブを栽培することが基本です。
なぜなら、チュニジア政府は古くから農薬や化学肥料の使用を規制してきました。そのため、チュニジアのオリーブ農家は伝統的な自然栽培を守ってきました。
また、先進国と異なり、すべて手摘み。やさしく傷つけないように女性たちがオリーブの実を集めています！！
オリーブオイルだけじゃない、チュニジアの産業の「本当」の姿はこちらのブログでどうぞ〜！
内容量 ：500ml
生産国 ：チュニジア
風味・色 ：シェトゥイ種どくとくの喉にピリピリ、パンチの辛味があり黄緑
酸度 0.15% (過酸化物価： 3.36 meq/��)
製造方法 ：手摘み・コールドプレス・自社農園・自社搾油所
受賞歴 ：
・BIOL (オーガニックEXVオリーブオイルコンテスト 第28回）2022、2023、 金賞 ＜イタリア＞
・Mario Solinas 2022 銀賞 ＜スペイン＞
・London IOOC (ロンドン国際オリーブオイルコンテスト）2022, Quality 銀賞 ＜イギリス＞
・Amsterdam AIOOC International Olive Oil Competition 2022 銀賞＜オランダ＞
そのほかフレーバーオリーブオイルがフランスのOlivonomy Paris Awardsなどで受賞
・Olive Japan （オリーブジャパン）2018 金賞
オーガニック認証 ：EcoCert SA
USDA Organic
TN-BIO-001
FDA
Kosher
AB
Euro Leaf
料理方法 ：ドレッシング、マリネの他、パンに付けて食べるもおすすめです。とにかく生が一番！
賞味期限 ：2027年7月10日
保管方法：直射日光・高温を避け、暗所保存
【ボトルについて】
軽量化されたスチール缶です
ブルーを基調にタイルをデコレーションしたチュニジアらしいデザイン缶です！！
青いキャップを開けて、中栓を引き抜いてください
開封後は青いキャップをしっかりと閉めてください。
【成分表示】 栄養成分表示（100ml）
熱量894Kcal たんぱく質0g
脂質100g 炭水化物0g
食塩相当量0g
※日本食品標準基準成分表による推定値
品 種：シェトゥイ chetoui 100％
輸入元：株式会社ヴィボン
